というわけでUnion Hand-Roasted Coffeeでコーヒー豆を買ってみました。
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GET THE… …KETTLE ON イギリスのコーヒーロースタリーしかりミルクしかり、こういうディテールというか遊び心的なものがあったりするの多いかも。
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- PRODUCED BY: João Hamilton
- VARIETAL: Obata
- PROCESS: Natural
- ALTITUDE: 1200 – 1350 MASL
- QUALITY SCORE: 85.25
Obata(オバタ)はTimor Hybrid(ティモールハイブリッド)とVilla Sarchi(ビジャサルチ)との交配種です。
ビジャサルチについてはここで軽く紹介しています。
ティモールハイブリッドは東ティモールにてアラビカ種とカネフォラ種(ロブスタ種)の自然交配によって生まれた異種間交配種(ハイブリッド)です。
このロブスタ種の特性も引き継いでいるため、病害にも耐性のある品種となりました。
今回購入した豆のプロデューサーであるJoão Hamiltonは “to make the best coffee in the world” というミッションを掲げて栽培に取り組んでいます。
FAFとはFazenda Ambiental Fortaleza(ファゼンダ・アンビエンタル・フォルタレザ)の略でブラジルはサンパウロ州モコカにある農園のこと。
彼はこのFAFと共に、オーガニックで持続可能な栽培を実現しています。
ウェブサイトにて紹介されているように、ジューシーかつ繊細な味わいで美味しかったです。