今回は豆のご紹介。
以前、スペシャルティティーを扱うコーヒーショップを記事にしました。
このCompanion Tea & Coffeeに訪れた際店頭に並んでいた豆がありまして、ずっと飲んでみたかったロースタリーの豆だったのでついつい買ってしまいました。
デンマークのコペンハーゲンにある超有名コーヒーロースタリー「Coffee Collective（コーヒーコレクティブ）」の豆。
それがこちら。
- Producer: The Rodriguez family
- Quality Bonus: 417%
- Varieties: Caturra
- Altitude: 1,650 masl
- Harvest: July – October
- Process: Coco Natural
コーヒー好きだったらこちらの動画でこのロースタリーを知った方も多いかもしれません。
あまり知らない方に簡単にご説明すると、北欧は世界で最もコーヒー消費量が多いとも言われており、独自のコーヒー文化が根付いています。
北欧といえば浅煎りコーヒー。このブログでも何度か取り上げていますが、Tim Wendelboe（ティム・ウェンデルボー）なんかは知っている方も多いんじゃないでしょうか。
その他にも有名なロースタリー、コーヒーショップはたくさんあります。
東京にはノルウェー、オスロ発のFuglen（フグレン）があったり。
そんな北欧コーヒーの中でも高い人気を誇るのがコーヒーコレクティブ。
いつか飲んでみたいとは思いつつも、なかなか飲む機会がなかったので嬉しいです。
ちなみにデンマーク語って初めて目にしたんですが、パッと見た感じすごく英語に似ていますね。
豆自体に少し注目いたしますと、今回購入したThe Rodriguez familyのボリビアの豆というのは以前にも買ったことがあります。
The Rodriguez familyは様々なエリアにファームを所有しており、今回の豆はLlama。
コーヒーコレクティブはYoutube上でも自身の取り扱う豆を紹介しているのでそちらの動画を。
この豆で気になるポイントはやはりそのプロセスですかね。
Coco natural（ココナチュラル）とは要するにナチュラルプロセスなんですが、最初のドライングの工程でただ乾燥させるのではなく、脱水を目的に行います。またその環境は温度など含め徹底的に管理されており、これによって通常のナチュラルプロセスでは得られないフレーバーが生まれるそう。
その乾燥した状態の外見がcocoa beans（カカオ豆）に似ていることからCoco naturalと呼ぶそう。
というわけで実際に飲んでみたんですが、wineyかつ、様々なフルーツを想起させる複雑な味わいで非常に美味しい。
ちなみにロンドンに住まれていてコーヒーコレクティブのコーヒー豆を試してみたいという方、今Rosslyn Coffeeで豆が置いてあるようなのでよかったらチェックしてみてください。
三年も欧州に住んでいるのにまだ北欧には一度も行っていないのでコロナが明けたら訪れたいです。
今回ご紹介するのはアメリカのバンド、The Allman Brothers Band（オールマン・ブラザーズ・バンド）の曲『Ramblin’ Man』。
