またまた参戦してしまいました。
Workshop Coffeeのカッピングイベントです。
第一回目の記事はこちら。
イギリス、ロンドンではSquare Mile Coffee Roasters（スクエアマイルコーヒー）に引き続き、Workshop Coffee（ワークショップコーヒー）でもこういったイベントが行われたわけですが、まさかこんなに早いペースで第二回目が開催されるとは思っていませんでした。
スクエアマイルの場合はどの豆がどれなのかわからない状態、つまりブラインドカッピングでコーヒーの違いを楽しむ感じでした。
一方のワークショップコーヒーでは事前に豆の情報を知っている状態でカッピングします。
届く豆はその時販売されているフィルター用のコーヒー豆が送られてくるので、自社の扱っている豆を紹介する的な要素が強いのかな。
テイスティングセットみたいなものは様々なコーヒーショップで売られているわけですが、こっちの方がより手軽にいろんな種類の豆が試せるし、イベントとして動画でより詳しく知れるので面白いと思います。
ちなみにこれまで飲んだワークショップコーヒーはこんな感じ。
豆の紹介
それではまず豆のご紹介から。
前回と同様、豆それぞれの解説動画も合わせて書いていきます。
FAMILIA GRANDA / San Antonio, Pichincha, Ecuador
- Producer: Siempre Verde
- Harvest: July to August, 2020
- Process: Selectively picked, dry fermented for 18hrs, fully washed and dried on raised beds.
- Variety: Typica Mejorado
- Region: San Antonio, Pichincha
- Country: Ecuador
- Altitude: 1,600 metres
- Arrival: December, 2020
V60で淹れてます。
MIRANDA HUAMAN GREGORIA / Huaynapata, Yanatile, Calca, Cusco, Peru
- Producer: Mesapata
- Harvest: August to September, 2020
- Process: Floated & manually depulped, fermented in sealed barrels for 39 hours, fully washed, dried on raised beds.
- Variety: Bourbon
- Region: Huaynapata, Yanatile, Calca, Cusco
- Country: Peru
- Altitude: 2,000 metres
- Arrival: January, 2020
この豆だけ紹介動画がありませんでした。これから公開されるのかも？
アップされ次第更新します。
EMILIO GOMEZ / El Naranjo, Dipilto, Nueva Segovia, Nicaragua
- Producer: Finca San Antonio
- Harvest: January to February, 2021
- Process: Shade grown, depulped & fermented for 22hrs, fully washed, dried on shaded raised beds.
- VarietyCaturra
- Region: El Naranjo, Dipilto, Nueva Segovia
- Country: Nicaragua
- Altitude: 1,500 metres
- Arrival: May, 2021
クレバードリッパーで淹れてますね。
KAIGURI AA / Kaiguri, Nyeri, Kenya
- Producer: Mutheka Farmers’ Cooperative Society
- Harvest: January, 2021
- Process: Traditionally depulped & fermented overnight, fully washed & soaked, dried on raised beds.
- Variety: SL28, SL34, Batian & Ruiru 11
- Region: Kaiguri, Nyeri
- Country: Kenya
- Altitude: 1,700 – 1,800 metres
- Arrival: May, 2021
LA SERRANIA DECAFFEINATED FILTER / Pitalito, Huila, Colombia
- Producer: 38 families in Pitalito
- Harvest: November, 2020
- Process: Hand-harvested, depulped & dry fermented, fully washed & E. A. sugar cane decaffeinated.
- Variety: Caturra, Castillo & Colombia
- Region: Pitalito, Huila
- Country: Colombia
- Altitude: 1,500 to 1,750 metres
- Arrival: February, 2021
今回のイベントを通じて
ホームページにあったテイスティングセットの商品紹介画面では4つの豆でしたが、実際豆が届くとサプライズでディカフの豆が混じっていました。
というわけで5つの豆をカッピング。
今回のイベントも非常に面白かったです。
豆の違いはわかったとしても、それをそれぞれどう言葉にしていいかがわからない方は多いと思います。
そのコーヒー豆から何を感じるかは人それぞれですが、動画ではドライの段階からそれぞれの豆を言葉で表現してくれるので勉強にもなったり。
もしかしたらこれからはフィルター用の豆のラインナップが変わる度にこういったイベントが行われるかもしれませんね。
